帶你了解廚房安全事項,隨著科學技術的發展,廚房設備種類越來越多,使用方法也越來越挑剔,如賓館、食堂普遍使用的商用廚房設備等,存在著許多需要注意的安全問題. 今天,廚房設備小編和大家都在談論商業廚房設備的安全注意事項.

    1、廚房設備小編提醒大家廚房中所使用的各種廚具,不因貪圖便宜,選用劣質廚具,應選擇國家質量檢測部門檢測合格的產品.

    2、在制作一些油炸健康食品時,油鍋中的食用油可以控制在2/3的量,在油炸的過程中,油鍋應采用溫火加熱,防止工作油溫進行過高從而導致油鍋起火,并防止水和雜物就會掉入油鍋致使食用油以及飛濺及著火.

    3、定期檢查燃氣、燃油管道與閥門,如發現泄漏,及時關閉,嚴禁使用任何明火以及啟動電源,打開通風口進行通風,組織疏散廚房人員.

    4、在當天完成工作后,操作人員必須在離開前仔細檢查氣體和燃料閥門和火源是否關閉.

    5、廚房內的氣瓶應集中管理,與燈具或明火等高溫表面應有足夠的間距,防止氣瓶因高溫烘烤而爆炸,造成可燃氣體泄漏和火災. 廚房內的炊具應安裝在不可燃材料上,與可燃材料應有足夠的間距,以防止可燃材料被烘烤和燃燒.

    6、廚房應配備滅火毯,用于撲滅各種油鍋的火情.此外,廚房應配備一定數量的ABC干粉滅火器設施,并應放置在可見的地方,以備緊急需要.

    7、廚房的衛生也很重要,廚房灶臺、油煙罩等易受油污的墻面,需要每天清洗,油煙管道至少應每六個月清洗一次.

    8、嚴格要求遵守酒店、食堂消防系統安全風險管理工作規程,員工應按照操商用廚房的操作應用程序可以進行研究使用灶具等器材