廚具廚房設備便是在酒店餐廳的關鍵構成部，伴隨著我國社會經濟迅速持續(xù)增長，城鄉(xiāng)居民的住宅要求產生重特大轉變 ，對有關產業(yè)鏈包含廚房用品產業(yè)鏈的發(fā)展趨勢造成了很大的帶動功效。另外，眾多農村市場尚需開發(fā)設計，再加上城鎮(zhèn)居民升級換代的要求，廚房用品的需要量將維持平穩(wěn)增長勢頭。信息科技的發(fā)展趨勢給公司產生了挑戰(zhàn)和機遇。

　　廚具廚房設備從機會層面講，信息科技有利于提升公司步驟，減少管理成本，在市場競爭中獲得優(yōu)點。而這些沒法運用信息科技改善步驟的公司則在市場競爭中顯著處在缺點影響力。產品構造向美觀大方、時尚潮流、環(huán)境保護、耗能低的方位演變。低增加值的商品務必再次承受中國同業(yè)競爭的沖擊性和更多方面的市場競爭。

　　酒店餐廳商業(yè)廚房設計方案的標準：廚具廚房設備便是來在酒店餐廳的關鍵構成部分，乃至可以說與全部酒店餐廳的運行相關的，因此，廚房機器設備必須酒店服務單位給與尤其的高度重視的，那麼不管便是來在設計裝飾上，還是在選購機器設備時，都必須當心，不可以打錯的，廚房照明燈具，重而好用的。

　　廚具廚房設備是食品工業(yè)的場地，務必確保廚房機器設備的環(huán)境保護環(huán)境衛(wèi)生，周邊不可以有煙塵、煙塵、垃圾站、污水溝等污染物。廚房上端不可以有洗手間，下邊不可以儲放返潮霉變、遇水爆炸的物件。在同層房間內，廚房出餐口應當避開洗手間，或沒有同一方向。酒店餐廳廚房工程項目的各種各樣工作中地區(qū)，如主副食關鍵生產加工間和餐廳吧臺、售飯臺、初加工間、倉庫、冷庫、運東西梯等，要有暢順的安全通道，而且盡薰拉進互相的部位間距，減少運輸間距，提升工作效能。如構造總面積限定，相對性單獨的地區(qū)還要確保有詳細的配套設施作用。如把初加工間、摘西瓜間、涼拌菜間分配在一起，便于運輸和相互配合，降低勞動量。