1、費用。商戶在選購廚房設備時，所需要的花費不單單時指設備本身的費用，設備運輸費用、安裝費用以及后續故障維修處理費用等，也都要考慮其中。

2、設備性能。廚房設備中的商用廚房設備其對于性能方面的要求，要遠遠高于一般的家用廚房設備。在選購時，要注意對各個廚具的技術指標以及相關性能多加明確，若設備實際性能無法達到銘牌所寫的性能，不宜購買。

3、使用安全性以及保潔性。商用廚具所應用的環境比較復雜，且連續作業的時間會比較長，在選購設備時要注意與實際的應用環境相結合。在購買時，多了解設備安全防護、自動斷電以及泄露報警等方面的安裝保護裝置是否完善。而在設備衛生方面，多從設備制作材料方面考慮，看能否為后續的使用清潔提供更多的便利。

4、應用的便利性。廚房設備類型有很多，而在商業用途中，其后廚操作人員流動性比較大，其技術參差不齊。在選購設備時，選擇操作步驟比較簡單的設備，這樣能給實際操作人員帶來更多的便利。