都勻廚房設備之消毒柜的使用和保養如下：

  消毒柜，一般的飯店都有，把洗好的碗筷的放進去，就可以消毒，但是消毒柜的使用和保養卻不好弄！我們一起來看看！

        1、碗、碟、杯等餐具應豎直放在層架上，好不要疊放，以便通氣和盡快消毒。

        2、塑料等不耐高沮的餐飲具不能放在下層高溫消毒柜內.而應放在上層臭氧消毒的低溫消毒柜內消毒，以免損壞餐具:

        3、彩瓷器皿放，消毒柜會釋放有害物質，危害人體健康;因為陶瓷碗、盤。缸、罐缽等，在上釉彩時，其袖質、顏料都含有有毒的鉛、鍋等4.金屬。平    時，這些物質是比較穩定的.但遇到高溢則容易滋出。而消毒柜在工作狀態下，內部溫度可高達200t。經常在這些消毒過的彩瓷里放置食品，會使食品受到污染.危離健康。

        4、應將餐飲具洗凈瀝干后再放人消毒碗柜內消毒，這樣能縮短消毒時間和降低電能消耗。

        5、使用奧氧消毒柜時要注意臭氧發生器是否正常工作，凡聽不到高壓放電的吱吱聲或看不到放電藍光.說明臭氧發生器可能出現故障，應及時維修。

        6、消毒結束后，如過十分鐘再取用的話，效果更佳。打開柜門時有少量臭氧味滋出，這濃度是無礙人體健康的，請放心。

        7、消毒期間非必要時，請勿開門，以免影響效果。

        8、要定期將柜身下端集水盒中的水倒出抹凈。