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貴陽(yáng)廚房設(shè)備—蒸飯柜的使用工藝
來(lái)源：http://m.chinaeduweb.com/news816966.html
發(fā)表時(shí)間：2019/4/29 0:00:00
蒸飯柜,又稱(chēng)蒸飯車(chē)、蒸飯機(jī)或蒸飯盒.是指采用電、氣加熱、煮飯等大型廚房烘培設(shè)備.內(nèi)部采用不銹鋼蒸盤(pán)(不銹鋼方盤(pán))作為容器.為了方便移動(dòng),在設(shè)備下方安裝了一個(gè)萬(wàn)向輪,使其看起來(lái)像一輛汽車(chē).箱體為箱體形狀,材質(zhì)為不銹鋼,一般采用304不銹鋼制造.蒸飯車(chē)主要用于賓館、部隊(duì)、學(xué)校和工廠等大型食堂.除了蒸米飯、饅頭和饅頭,蒸飯車(chē)還可以用來(lái)蒸豬肉、雞肉和鴨子等肉類(lèi).還有專(zhuān)門(mén)用于蒸海鮮的海鮮蒸柜.也可以燉.
那蒸飯柜怎樣使用呢?貴陽(yáng)廚房設(shè)備小編來(lái)告訴您.
1.用汽蒸柜的蒸汽加熱時(shí),將需要煮熟的食物放入箱內(nèi),關(guān)上車(chē)門(mén).在烹飪柜的頂部,有一個(gè)氣動(dòng)安全球閥.當(dāng)壓力達(dá)到一定水平時(shí),氣動(dòng)球閥會(huì)自動(dòng)溢出蒸汽而爆裂,這是正常現(xiàn)象.不要用物體壓氣動(dòng)球閥.
2.蒸飯柜是一個(gè)非高壓密封容器,允許少量蒸汽從門(mén)縫溢出.當(dāng)蒸汽被注入幾分鐘后,蒸汽溢出的增加是正常的.
3.蒸飯柜外殼不得酸堿腐蝕,防止腐蝕和氧化.7. 蒸發(fā)器蒸煮后清洗干凈,定期擦洗電熱元件表面(一般每周兩次),但不要用硬質(zhì)金屬刮刀刮表面,并及時(shí)更換水箱.
4.使用氣蒸柜前必須安裝防泄漏開(kāi)關(guān).電線應(yīng)該檢查一下.外殼應(yīng)有效接地,接線應(yīng)牢固.在無(wú)泄漏保護(hù)開(kāi)關(guān)和有效接地的情況下,嚴(yán)禁使用
5.使用前將機(jī)器放平,連接輸入蒸汽管道,將菜盤(pán)和饅頭盤(pán)放入箱內(nèi),加水,30分鐘后送電(或蒸汽),達(dá)到良好的消毒效果,然后加入米飯、饅頭和蔬菜.
6.當(dāng)用電加熱時(shí),水箱必須注滿(mǎn)水.切勿無(wú)水用電,以免電器燒壞.
那蒸飯柜怎樣使用呢?貴陽(yáng)廚房設(shè)備小編來(lái)告訴您.
2.蒸飯柜是一個(gè)非高壓密封容器,允許少量蒸汽從門(mén)縫溢出.當(dāng)蒸汽被注入幾分鐘后,蒸汽溢出的增加是正常的.
3.蒸飯柜外殼不得酸堿腐蝕,防止腐蝕和氧化.7. 蒸發(fā)器蒸煮后清洗干凈,定期擦洗電熱元件表面(一般每周兩次),但不要用硬質(zhì)金屬刮刀刮表面,并及時(shí)更換水箱.
4.使用氣蒸柜前必須安裝防泄漏開(kāi)關(guān).電線應(yīng)該檢查一下.外殼應(yīng)有效接地,接線應(yīng)牢固.在無(wú)泄漏保護(hù)開(kāi)關(guān)和有效接地的情況下,嚴(yán)禁使用
5.使用前將機(jī)器放平,連接輸入蒸汽管道,將菜盤(pán)和饅頭盤(pán)放入箱內(nèi),加水,30分鐘后送電(或蒸汽),達(dá)到良好的消毒效果,然后加入米飯、饅頭和蔬菜.
6.當(dāng)用電加熱時(shí),水箱必須注滿(mǎn)水.切勿無(wú)水用電,以免電器燒壞.
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