貴陽(yáng)廚房設(shè)備都有哪些?
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發(fā)表時(shí)間：2020/7/24 0:00:00
貴陽(yáng)廚房設(shè)備都有哪些?企業(yè)食堂廚房設(shè)備跟學(xué)校、機(jī)關(guān)單位、寫(xiě)字樓食堂廚房相差不大,詳細(xì)的功用間規(guī)劃和廚房設(shè)備的設(shè)置都是需要根據(jù)運(yùn)營(yíng)方的運(yùn)營(yíng)方向來(lái)做的.一般都會(huì)設(shè)置主食間/面點(diǎn)間,副食間/熱廚加工間、粗加工間、售飯間、洗碗間和庫(kù)房等.
一、面點(diǎn)間
設(shè)備裝備:雙門(mén)蒸汽燃?xì)鈨捎谜艄瘛㈦婏炶K、面粉車(chē)、面案工作臺(tái)、雙星水池、饅頭機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、四門(mén)高身雙溫雪柜、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片等.
二、熱廚加工間
設(shè)備裝備:雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門(mén)燃?xì)庹艄瘛⒂途W(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺(tái)、雙開(kāi)調(diào)度柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等.
沈陽(yáng)廚房設(shè)備
三、粗加工間
設(shè)備裝備:單星水池、雙層工作臺(tái)、雙星水池、臺(tái)上式絞肉機(jī)、多功用切菜機(jī)、四層貨架等.
四、售飯間/取餐盤(pán)區(qū)/調(diào)料區(qū)
設(shè)備裝備:雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開(kāi)調(diào)度柜、單開(kāi)調(diào)度柜等.
五、洗碗間/潔碟間
設(shè)備裝備:雙星污碟臺(tái)、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、低溫臭氧消毒柜、單開(kāi)調(diào)度柜、雙眼殘食臺(tái)連收殘車(chē)等.
六、主食庫(kù)/副食庫(kù)/冷藏庫(kù)/冷凍庫(kù)
設(shè)備裝備:米面架、四層貨架、制冷機(jī)組等.
還有沈陽(yáng)廚房設(shè)備必備的排煙系統(tǒng),包括排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、通風(fēng)排煙管道、防火閥、管道消音器、軟銜接等.
一、面點(diǎn)間
設(shè)備裝備:雙門(mén)蒸汽燃?xì)鈨捎谜艄瘛㈦婏炶K、面粉車(chē)、面案工作臺(tái)、雙星水池、饅頭機(jī)、和面機(jī)、壓面機(jī)、四門(mén)高身雙溫雪柜、油網(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片等.
二、熱廚加工間
設(shè)備裝備:雙頭大鍋灶、雙頭雙尾小炒爐、雙頭矮仔爐、三門(mén)燃?xì)庹艄瘛⒂途W(wǎng)煙罩、前端油煙凈化器片、雙星水池、雙層工作臺(tái)、雙開(kāi)調(diào)度柜、電熱湯桶、四層貨架、爐間拼柜等.
沈陽(yáng)廚房設(shè)備
三、粗加工間
設(shè)備裝備:單星水池、雙層工作臺(tái)、雙星水池、臺(tái)上式絞肉機(jī)、多功用切菜機(jī)、四層貨架等.
四、售飯間/取餐盤(pán)區(qū)/調(diào)料區(qū)
設(shè)備裝備:雙層工作臺(tái)、五格保溫售飯柜、碗碟柜、保溫桶、雙開(kāi)調(diào)度柜、單開(kāi)調(diào)度柜等.
五、洗碗間/潔碟間
設(shè)備裝備:雙星污碟臺(tái)、高壓花灑、通道式洗碗機(jī)、集氣罩、潔碟臺(tái)、殘食臺(tái)、三星水池、雙層工作臺(tái)、低溫臭氧消毒柜、單開(kāi)調(diào)度柜、雙眼殘食臺(tái)連收殘車(chē)等.
六、主食庫(kù)/副食庫(kù)/冷藏庫(kù)/冷凍庫(kù)
設(shè)備裝備:米面架、四層貨架、制冷機(jī)組等.
還有沈陽(yáng)廚房設(shè)備必備的排煙系統(tǒng),包括排煙風(fēng)機(jī)/風(fēng)柜、排煙風(fēng)柜支架及減震器、油煙凈化器、通風(fēng)排煙管道、防火閥、管道消音器、軟銜接等.
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