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貴州商用廚房設(shè)備一般有哪些設(shè)備?
來源：http://m.chinaeduweb.com/news817040.html
發(fā)表時間：2021/10/30 0:00:00
貴州商用廚房設(shè)備一般有哪些設(shè)備?廚房設(shè)備按照應(yīng)用場景可分為家庭用和商用兩大類.家庭用廚房設(shè)備指家用小廚房內(nèi)應(yīng)用的設(shè)備,重量輕體積小而精致.而商用廚房設(shè)備設(shè)備指酒店、飯店、餐廳、咖啡店等餐飲行業(yè)應(yīng)用的廚房設(shè)備.體積相對家庭用廚具設(shè)備來說較大,輸出功率較大,重量也偏重,不過價(jià)位也較高.那麼一般的商用廚房設(shè)備都包含哪些設(shè)施、設(shè)備和廚具呢?接下來佳諾從設(shè)備、設(shè)施、廚具功能分類說明一下.
一、廚房設(shè)備
廚房設(shè)備按照功能可分為烹飪設(shè)備、燉煮設(shè)備、煎烤設(shè)備、冷凍設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、清潔設(shè)備、殺菌設(shè)備、展覽設(shè)備、售餐設(shè)備、柜、架、車.
1)烹飪設(shè)備--炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚臺、低湯灶、煲仔爐、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、腸粉爐.
2)燉煮設(shè)備--蒸飯箱、海鮮蒸柜、煮面爐、夾層鍋、燉煮灶、蒸籠、蒸箱、蒸屜、米飯生產(chǎn)線.
3)煎烤設(shè)備--電餅鐺、電烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、披薩爐、連續(xù)油炸機(jī)
4)冷凍設(shè)備--冰柜、制冰機(jī)、冷藏冰箱、保鮮柜、冰臺、風(fēng)幕柜、果品保鮮柜.
5)調(diào)節(jié)設(shè)備--工作臺、拉門工作臺、調(diào)料臺、面案、保鮮工作臺、暖碟工作臺.
6)清潔設(shè)備--水池、瀝水臺、污碟臺、洗碗槽、洗碗機(jī)、化凍池.
7)殺菌設(shè)備--電子臭氧消毒柜、風(fēng)幕臭氧消毒柜、切板消毒拒、蒸汽臭氧消毒柜、筷子消毒車.
8)展覽設(shè)備--展覽冰槽、展覽冰臺、風(fēng)幕柜、海鮮魚缸、貝類池、保鮮展覽菜臺、糕點(diǎn)展示柜、果品保鮮展示柜、保鮮展示柜、汁水箱.
9)售餐設(shè)備--恒溫售飯臺、恒溫菜臺、保鮮菜臺、保鮮壽司柜、恒溫湯桶.
10)柜--貨柜、碗柜、儲存柜、茶具柜、餐具柜、備品柜.
11)架--菜架、櫥柜臺面立架、貨架、米面架、面點(diǎn)架、晾鴨架、點(diǎn)心架、掛墻層架.
12)車--送餐車、收殘車、面粉車、平板車、垃圾箱車、調(diào)料車、饅頭架車.
一、廚房設(shè)備
廚房設(shè)備按照功能可分為烹飪設(shè)備、燉煮設(shè)備、煎烤設(shè)備、冷凍設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、清潔設(shè)備、殺菌設(shè)備、展覽設(shè)備、售餐設(shè)備、柜、架、車.
1)烹飪設(shè)備--炒菜灶、大鍋灶、燉菜灶、燉魚臺、低湯灶、煲仔爐、翻轉(zhuǎn)鍋、自動炒鍋、腸粉爐.
2)燉煮設(shè)備--蒸飯箱、海鮮蒸柜、煮面爐、夾層鍋、燉煮灶、蒸籠、蒸箱、蒸屜、米飯生產(chǎn)線.
3)煎烤設(shè)備--電餅鐺、電烤箱、扒爐、鐵板燒、燒烤爐、烤鴨爐、電炸鍋、吊餅爐、披薩爐、連續(xù)油炸機(jī)
4)冷凍設(shè)備--冰柜、制冰機(jī)、冷藏冰箱、保鮮柜、冰臺、風(fēng)幕柜、果品保鮮柜.
5)調(diào)節(jié)設(shè)備--工作臺、拉門工作臺、調(diào)料臺、面案、保鮮工作臺、暖碟工作臺.
6)清潔設(shè)備--水池、瀝水臺、污碟臺、洗碗槽、洗碗機(jī)、化凍池.
7)殺菌設(shè)備--電子臭氧消毒柜、風(fēng)幕臭氧消毒柜、切板消毒拒、蒸汽臭氧消毒柜、筷子消毒車.
8)展覽設(shè)備--展覽冰槽、展覽冰臺、風(fēng)幕柜、海鮮魚缸、貝類池、保鮮展覽菜臺、糕點(diǎn)展示柜、果品保鮮展示柜、保鮮展示柜、汁水箱.
9)售餐設(shè)備--恒溫售飯臺、恒溫菜臺、保鮮菜臺、保鮮壽司柜、恒溫湯桶.
10)柜--貨柜、碗柜、儲存柜、茶具柜、餐具柜、備品柜.
11)架--菜架、櫥柜臺面立架、貨架、米面架、面點(diǎn)架、晾鴨架、點(diǎn)心架、掛墻層架.
12)車--送餐車、收殘車、面粉車、平板車、垃圾箱車、調(diào)料車、饅頭架車.
標(biāo)簽：廚房設(shè)備,
