使用商用廚房設(shè)備應(yīng)該如何避免安全隱患?商用廚房設(shè)備的種類繁多,使用起來也有講究,安全問題更是不容忽視,那么我們在使用商用廚房設(shè)備時(shí)應(yīng)該如何避免安全隱患?這6個地方要引起注意.
    1、燃料多.
    商用廚房設(shè)備是用明火進(jìn)行作業(yè)的場所,所有的燃料一般是液化石油氣、煤氣、炭等,如果操作不當(dāng),很容易造成泄漏、燃燒、爆炸.
    2、油煙很重.
    商用廚房設(shè)備常年與煤、氣火打交道,所處環(huán)境一般計(jì)較濕,在此條件下,燃料燃燒過程中產(chǎn)生的不均勻燃燒物及油氣蒸發(fā)產(chǎn)生的油煙極易積聚,形成一定厚度的可燃物油層,并在墻面、油煙管道、抽油煙機(jī)表面附著一層,如不及時(shí)清洗油煙管道,就有可能引發(fā)火災(zāi).
    3、電氣線路隱患大.
    商用廚房中仍存在裝修用鋁芯線代替銅芯線、電線不穿管、電閘后蓋等現(xiàn)象.這類設(shè)備由于水電、油煙的長期腐蝕,極易發(fā)生漏電、短路起火.此外廚房里運(yùn)行機(jī)器比較多,超負(fù)荷現(xiàn)象嚴(yán)重.尤其是一些大功率的電器設(shè)備,在使用過程中會 陰電流過大而引發(fā)火災(zāi).
    4、灶具容易發(fā)生事故.
    商用廚房設(shè)備使用不當(dāng),很容易引起廚房火災(zāi).由于高壓鍋、蒸氣鍋、電飯鍋、冷凍機(jī)、烤箱等使用不當(dāng)而引發(fā)火災(zāi)的案例不多見.
    5、使用不當(dāng)會導(dǎo)致火災(zāi).
    廚油大致分為兩類,一類為燃油,一類為食用油.燃油指的是柴油、煤油,而大型賓館、飯店則以柴油為主.柴油機(jī)的閃點(diǎn)較低,在使用過程中,由于調(diào)火、放置不當(dāng)?shù)仍蛉菀自斐苫馂?zāi).
    6、其它因素.
    商用廚房吸煙,吸煙后亂扔煙頭,也會引發(fā)火災(zāi)事故.廚房在進(jìn)行衛(wèi)生清潔時(shí),經(jīng)常會出現(xiàn)亂倒水現(xiàn)象,這些水很容易進(jìn)入各種電器設(shè)施的內(nèi)部,不僅容易引起電器線路短路,而且還容易引發(fā)火災(zāi).
    zui后說一點(diǎn),見火怕火的心理使人在火災(zāi)發(fā)生時(shí),往往采取消極逃避的方式來處理火災(zāi),導(dǎo)致小火變大.夏天溫度高,商用后廚一定要注意防范火災(zāi).