新開一家食堂 這些基礎廚房設備要配齊,每年都會有很多新的食堂成立營業,食堂想要營業好,除了菜品、口味、服務這些方面要做好,還有廚房的衛生很關鍵.每年也有很多食堂因為廚房的衛生差導致食客投訴,經營不下去關門了.想要把廚房衛生做好,我們需要從基礎的食堂廚房設備配置開始.那么新開一家食堂,基礎廚房設備有哪些?

    一,爐灶機器設備

    首先我們想到的肯定是炒爐,所有的美味佳肴都是從炒爐中產生的.炒爐的尺寸不一,具體選擇哪種爐灶,主要根據廚房的面積以及需要做的菜系進行選擇,當然也可以進行定制生產加工.

    二,蒸柜機器設備

    菜系中除了炒菜之外還有蒸菜,這就需要蒸柜機器設備了.尤其是一些粵菜館用的比較多,像清蒸鱸魚,清蒸排骨,蒸海鮮都是會應用上蒸柜,由于蒸菜可以維持菜式的原生態,一般蒸柜機器設備可以分成天然氣與電磁感應二種.

    三,生產設備

    為了提高效率,之前都是人工生產的現在都可以用一些設備代替了,比如大家使用的壓面機,碎肉機等.這些生產設備可以給餐廳廚房提高效率而且清理又方便.

    四,清洗機械

    對于食堂而言,每天都有大量的碗碟要洗刷,清洗的是否干凈以及能否供應上廚師的使用,這都關系到食客對食堂的評價.所以很多食堂會配置清洗機械,這樣就可以執行分派多的人與此同時來進行清理工作.

    五,消毒機

    人們出去吃飯非常注重店內的衛生,廚具的消毒是zui基礎的,所以在食堂內都會配置消毒機.