不銹鋼廚具使用有5個要注意的事情,不銹鋼有多種顏色,如銀灰色、銀白色、金黃色、深藍色等.無論是風化還是長期存放都不會變色.不銹鋼廚具五大注意事項:

    1.不銹鋼廚具不宜用于烹飪、存放酸堿度超標的食物,也不應含有酸性果汁,因為這些食物中的電解質可與餐具中的金屬元素發生復雜的電化學反應,造成微量元素的過度溶解和沉淀,其中包括少數對人體有害的重金屬元素.這些元素被攝入人體后積累.日積月累達到一定濃度后,會造成累積中毒.

    2.不宜用于煎服中草藥.由于中草藥成分復雜,大多含有多種生物堿、有機酸等成分.特別是加熱時,容易與不銹鋼中的一些成分發生反應,不僅降低藥效,甚至可能生成一些毒性更大的絡合物,對不銹鋼餐具造成損害.所以用惰性陶瓷鍋煎中草藥比較好.

    3.正確使用不銹鋼炒鍋.使用不銹鋼炒鍋時,火力不宜過大,鍋底盡量受熱均勻,否則食物會局部燒焦.如果鍋底已經粘糊,用清水浸泡半小時,再用竹片輕輕刮去.千萬不要用鋒利的鏟子刮,以免損壞其外觀,清潔面部.使用幾個月后,如果表面有細霧,用軟布蘸中性洗潔精輕輕擦拭,然后用清水洗凈,用布擦干,涂上一層植物油膜,小火烤干.

    4.經驗表明,還是要使用不銹鋼器皿的電爐.因為煤氣、液化氣、型煤爐等氣體都含有硫磺,燃燒后會產生二氧化硫和高溫水蒸氣,兩者作用于鋼鐵都容易生銹.

    5.洗滌時,禁止使用強堿性和氧化性的化學物質,如堿水、蘇打、漂白粉等,因為這些強電解質也會與餐具中的某些成分發生化學反應.