醫(yī)院食堂廚房工程新項(xiàng)目常見問題,醫(yī)院是病人治病的地域，醫(yī)生和病人吃每一餐飯都非常重要。醫(yī)院的廚房餐廳務(wù)必綜合考慮醫(yī)院職工、和患者病人家屬的營養(yǎng)搭配，因而，醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備對所有食堂至關(guān)重要。

　　醫(yī)院食堂廚房工程新項(xiàng)目常見問題

　　醫(yī)院是病人治病的地域，醫(yī)生和病人吃每一餐飯都非常重要。醫(yī)院的廚房餐廳務(wù)必綜合考慮醫(yī)院職工、和患者病人家屬的營養(yǎng)搭配，因而，醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備對所有食堂至關(guān)重要。

　　醫(yī)院食堂廚房工程的好壞關(guān)聯(lián)到醫(yī)院職工、病人、病人是否能吃上美味的飯菜，對醫(yī)生工作中和病人的康復(fù)訓(xùn)練至關(guān)重要。因而食堂商用廚房設(shè)備務(wù)必規(guī)范好，應(yīng)該根據(jù)醫(yī)院食堂廚房餐廳的前提條件，綜合考慮不一樣用餐人群的特征，以考慮到所有用餐人員的規(guī)定。

　　食堂廚房工程有別于社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展餐飲店，因此醫(yī)院食堂商用廚房設(shè)備一定要留意以下好幾個事項(xiàng)：

　　一、衛(wèi)生安全規(guī)范：醫(yī)院食堂廚房餐廳Z關(guān)鍵便是安全與健康。

　　1、在食堂廚房設(shè)備產(chǎn)品規(guī)格選擇必須安全系數(shù)、綠色環(huán)保、堅(jiān)固、實(shí)用、易操作過程、清潔衛(wèi)生、別具一格。依據(jù)醫(yī)院廚房餐廳操作步驟及在我國相關(guān)部門需要對廚房餐廳進(jìn)行作用區(qū)域規(guī)劃，從入料貯存、分類沉積、消 除生產(chǎn)加工、火鍋配料、煮制烹調(diào)、用餐到Z終消 除殺菌將廚房餐廳依照“取—洗—切—燒”順序來適度調(diào)整布局，從而減少熱食材的流線型邊線式。

　　2、地面要選擇防滑磚，而且連接處要低，從而減少污漬的積藏，廚房餐廳每一個區(qū)域間需工程項(xiàng)目排水管道溝槽開挖，有利于所有廚房餐廳的消 除。擁有干凈整潔清潔衛(wèi)生的廚房餐廳，才可以確保每一個職工的用餐環(huán)境環(huán)境衛(wèi)生。

　　二、組織紀(jì)律安全系數(shù)規(guī)范：醫(yī)院食堂廚房餐廳組織紀(jì)律安全系數(shù)分成組裝可靠性和廚房設(shè)備選擇安全系數(shù)。

　　相對性安全性保障機(jī)制，在管道中設(shè)置有排煙防火閥，可以有效地避免因?yàn)闋t灶太旺而導(dǎo)致的安全生產(chǎn)事故造成。檢查廚房用具五金件(門合頁、門拉手、導(dǎo)軌)是不是組裝堅(jiān)固，吊廚是不是組裝堅(jiān)固。

　　2、廚房設(shè)備選擇安全系數(shù)規(guī)定產(chǎn)品應(yīng)具備抗磨損、耐腐蝕、消防安全知識、抗菌、抗靜電等。

　　三、運(yùn)作速度安全系數(shù)規(guī)范：醫(yī)院食堂廚房餐廳運(yùn)作速度安全系數(shù)規(guī)范即廚房餐廳使用效率高。

　　醫(yī)院食堂為醫(yī)院企業(yè)與員工醫(yī)院門診門診患者及病患家屬提供用餐服務(wù)，應(yīng)一切以醫(yī)院標(biāo)準(zhǔn)的作息時(shí)間表為加強(qiáng)，為醫(yī)院企業(yè)與員工病人及病患家屬提供工作效率高美味可口的用餐標(biāo)準(zhǔn)。