六盤水商用廚房設備:廚具消毒有幾種消毒方法？

           優秀、煮沸消毒法，煮沸消毒法適用于家庭用餐具如碗、筷、盤、碟、盆、勺等消毒，具體做法，沖洗過的碗、盆等餐具直立放置在鍋中，加入清水浸沒被消毒的餐具，然后持續煮沸5－15分鐘即可達到消毒目的。隨后，倒去廢水，把消毒好的餐具放在干凈的碗柜中備用。

           第二、化學消毒法，化學消毒法在對餐具進行消毒方面，不如煮沸消毒法方便，因此多用于不能用煮沸消毒的餐具。可使用的化學消毒劑有漂白粉、磺伏、過氧乙酸、高錳酸鉀等，在這里主要介紹漂白粉和磺伏。 漂白粉消毒餐具操作簡便，效果良好。5％的漂白粉上清液浸泡餐具30分鐘，即達到消毒效果，切記由于漂白粉屬含氯消毒劑，消毒后的餐具常留有氯味，對人有一定的刺激性，故在使用該類餐具前可用少量開水沖洗一下，這樣可使氯味明顯減少。 

          磺伏消毒是一種高效、速效消毒劑。用磺伏消毒餐具時，不僅能有效地殺滅餐具上污染的致病菌，而且對乙型肝炎病毒也有明顯的破壞和殺滅作用，所以磺伏可用于患用病毒性肝炎、痢疾等傳染病人的餐具消毒，由于磺伏中的碘與淀粉作用可生成紫藍色斑痕，故在消毒前應當把餐具沖洗干凈；消毒后的餐具常留有泡沫，可用清潔、干凈的水沖洗后再保存。