廚房設(shè)備的設(shè)計(jì)要求要時(shí)刻注意

    1.訂單系統(tǒng)

    飯?zhí)萌硕?餐前預(yù)定人數(shù),食物種類、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn),主食、副食預(yù)定;食物和飲料的種類也保留了下來.所需設(shè)備具有與餐廳不同的特點(diǎn),可根據(jù)操作人員的技術(shù)要求選擇設(shè)備的類型和數(shù)量,并計(jì)算生產(chǎn)能力.

    2.大規(guī)模廚房設(shè)備采購

    一次性購買廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣.同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)廚房風(fēng)格,可以獲得廚房設(shè)備提供的優(yōu)惠.這是一個(gè)明智的選擇.但是如果不考慮尺寸就買廚房設(shè)備就會(huì)買不合適的設(shè)備,導(dǎo)致退貨困難,廚房無法擺放.另外,如果選擇廚房設(shè)備沒有售后保障,往往會(huì)遇到質(zhì)量低劣的情況,只能后悔.為客戶提供售后服務(wù)保障,深圳新金威廚房設(shè)備保修期為1年.

    3.抽油煙機(jī)廚房設(shè)備

    在賓館、飯店、快餐店等的廚房工程設(shè)計(jì)中,吸油煙機(jī)的安裝位置是不可忽視的.為了順利排出廚房油煙,選擇一臺(tái)好的油煙機(jī)非常重要.同時(shí),安裝時(shí)不要離灶臺(tái)太近,否則不僅影響廚師工作,還會(huì)影響排油煙效果.

    4.廚房設(shè)備附件

    為了避免浪費(fèi),我們應(yīng)該充分考慮哪些設(shè)備需要使用,哪些設(shè)備使用較少或很少使用.

    5.防止廚房滲水

    這就要求廚房裝修時(shí)要用混凝土防水,必要時(shí)要進(jìn)行灌水試驗(yàn),確保廚房不透水.

    6.所需的廚房面積非常大.

    廚房設(shè)備的種類和數(shù)量應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)確定,主副食加工件的大小應(yīng)根據(jù)設(shè)備數(shù)量確定.由于食堂和快餐集散地需要保證大量的食客,各種食材和食品需要車輛運(yùn)輸,根據(jù)實(shí)際情況預(yù)留盡可能寬的通道,廚房面積一般較大.

    7.地磚問題

    地磚一定要防滑防水,就是容易干,表面不光滑.雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑,但是清潔是個(gè)大問題.此外,酒店、餐廳等廚房人員較多,走動(dòng)頻繁.所以除了美觀因素,還要考慮是否光滑、易清洗、防滑.