不銹鋼商用廚如何才能免生細菌?小編為您分享不銹鋼商業廚房免生細菌掛法.

    設置一個碗碟架.

    事實上,保持碗碟的干燥和清潔非常簡單.建議在洗碗池旁邊設置一個碗碟架.清潔后,將盤子垂直放置,將碗倒在架子上,使盤子自然風干,既省事又衛生.

    筷子和刀架應該是透氣的.

    筷與嘴的接觸直接、頻繁,存放時要保證通風干燥,而有的人洗完筷后放在櫥柜里,或放在不透氣的塑料筷筒里,這些做法都是不可取的,可選用不銹鋼絲做的,透氣性好的筷筒,并將其釘在墻上或放在通風處,這樣可以迅速將水瀝干.也有人習慣于在筷子上搭一塊干凈的布來防塵,其實,只要在使用前用清水沖洗即可,蒙上布反而會阻礙水分的散發.此外,將菜刀放在不通風的抽屜和刀架上也是不可取的,同樣應選擇透氣性好的刀架.

    掛廚具.

    長柄湯匙、漏勺、鍋鏟等.都是烹飪湯的好幫手,但很多人習慣于把這些器具放在抽屜里,或者放在鍋里和炒勺里,蓋上蓋子,也不利于保持干燥.

    切菜板易吸水,表面多有劃痕和細縫,常藏有鮮食殘渣.若清洗不干凈,貯存不當,食物殘渣腐爛后會使細菌大量繁殖,還會在切菜板表面形成霉斑,對食物的污染可想而知.

    為了解決這些問題,不妨在廚房做一個小的改進:在吊柜和櫥柜之間,或者在墻上方便的地方安裝一個堅固的橫桿,并在橫桿上安裝一個鉤子,將清洗過的鍋鏟、漏勺、打蛋器、洗菜籃等掛在上面,在離這些器具較遠的一端掛抹布、洗碗布和擦手毛巾,在橫桿的另一端掛一個堅固的鉤子,把切菜板也掛起來,這樣可以保證它的干燥.這樣,廚房也可以保持整潔,不同的器具拿起來也很順手,可謂一舉多得.

    值得注意的是,掛在柜子外面的物品在自然風干的同時也會沾染灰塵,使用前應仔細沖洗干凈.